13 Cibo e salute, la tecnologia aiuterà a mangiare meglio

Una buona alimentazione è fondamentale per la prevenzione delle malattie Più salutismo, quindi, e meno gourmet: in un Paese come l’Italia, in cui la popolazione sta invecchiando rapidamente, cresce l’attenzione tramite un’alimentazione più corretta. Per il 66,7% degli italiani infatti nel futuro l’attenzione delle persone sarà rivolta sempre di più all’impatto dei cibi sulla salute, e meno al gusto. Il salutismo sta diventando la frontiera più avanzata dello stile alimentare italiano, almeno, secondo i risultati della ricerca del Censis “Mangiare smart per stare in salute. Il rapporto tra cibo, scienza e tecnologia visto dagli italiani”.

Il valore della tracciabilità e l’etichettatura dei prodotti

Secondo i risultati dello studio tra i criteri che guidano l’acquisto dei prodotti alimentari, sembra che il 94,4% degli italiani oggi ritenga “molto” o “abbastanza” importante poter disporre di informazioni complete sugli ingredienti, la provenienza e altri aspetti che consentano di definire la “biografia” degli alimenti. Per i consumatori la tracciabilità e l’etichettatura hanno un grande valore, perché mettono nelle condizioni di distinguere con appropriatezza quello che fa bene da quello che fa male.

La scienza non è una minaccia, ma una risorsa per disporre di cibo salutare

Per il 77,3% degli italiani, inoltre, la scienza e le nuove tecnologie sono una risorsa per la sicurezza, la qualità e l’impatto positivo sulla salute dei cibi. Il giudizio favorevole resta alto per ogni livello di scolarità, lo pensa infatti il 72,8% di chi ha la licenza media, il 77,3% dei diplomati, e il 79,2% dei laureati. Scienza e tecnologie per gli italiani non rappresentano perciò una minaccia, ma una risorsa essenziale per disporre di cibo salutare.

I media dovrebbero guidare nella scelta di alimenti che riducono i rischi di cronicità

Il 71,4% degli italiani, poi, riporta Askanews, quando tv, radio, giornali e testate web si occupano di alimentazione dovrebbero concentrarsi sui cibi che fanno bene e aiutano a vivere più a lungo e in buona salute. Di questo ne sono più convinti soprattutto gli anziani (il 76,8%), ma la percentuale è alta anche tra i millennial (il 63,5%). Dai media ci si attende quindi che aiutino le persone a scegliere i cibi salutari, quelli che riducono i rischi di cronicità e di non autosufficienza, confutando fake news e falsi miti sugli alimenti. Per il 61,9% degli italiani sui media infatti circolano ancora troppe notizie sbagliate o parziali sul cibo.